冬瓜炖鸡怎样做才好吃?试试这个小技巧,肉烂汤鲜,营养更丰富

大家好,这是第一位厨师。密切关注我们,会有更多美味的食物供您参考,让您的生活更加美味。

冬瓜炖鸡是一种以鸡肉和冬瓜为主要原料的家常菜肴,符合大众口味。原料普遍,价格相对低廉,制作方法简单。配料通常是三黄鸡和柴鸡,味道鲜美,营养丰富。

因为主要成分是鸡肉,所以如何选择鸡肉尤为关键。虽然选择的是三只黄色鸡,保证肉的质量和味道,但购买时应该选择新鲜的鸡。

在蔬菜市场或超市购买鸡肉时,最好用手触摸。触摸它时,你应该注意鸡皮。如果皮肤光滑而紧绷,这意味着鸡肉非常新鲜。否则,这意味着鸡肉已经储存太久,不再新鲜。

以下是这道菜的详细制作方法。喜欢自己做饭的朋友会一起尝试。

详情请参考我们的操作:

准备三只黄鸡的一半,首先切下鸡的颈部,切成段,然后取出鸡的内脏,然后切成大小均匀的鸡块,放入盆中备用。

将冬瓜切成两半,去掉外皮,去掉内果肉,切成小块,放入盘中。

准备一片葱,切成马蹄形切片,放入小盆中,将姜切成小块,切成姜片,与葱放在一起,然后抓几粒胡椒、红干胡椒和两粒茴香备用。

所有配料准备好之后,我们将继续下一步:

烧开锅里的水,将冷水倒入鸡块中,这样更有利于从鸡块中分离出血液,然后加入一些料酒来去除腥味。

将水焯大约两分钟,用勺子撇去锅里的浮粉,取出鸡块放入砂锅中备用。

将锅里的水重新煮沸,加入葱、姜和大配料,将冬瓜倒入漏勺,用水冲洗。

水煮沸后,加入冬瓜,再次煮沸后关火,将汤和冬瓜一起倒入砂锅。

盖上锅盖炖大约25分钟。在砂锅里炖,以更大程度上保持鸡肉的新鲜味道。

25分钟后关火,加入3克盐调味,1克胡椒去腥提神,用勺子搅拌融化。

把它倒进盘子里,在上面倒一点芝麻油来增加香味,然后上菜。

好了,这道美味的冬瓜炖鸡准备好了。冬瓜也是秋天的一道时令菜肴。在鸡汤中加入冬瓜也能使鸡汤更加新鲜、美味和香甜,适合各种年龄的朋友。

以下是使用的配料和调料:

配料:冬瓜、黄鸡、胡椒、八角、干红胡椒、葱、姜

调料:盐、胡椒、料酒、芝麻油

如果您有不同的方法和建议,请在评论区留言。谢谢你的收看。如果你喜欢我们的文章,请帮助我们评论和转发。请注意第一个厨师。下次见。